第174节 (第1/3页)
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谢卫华抱着她:“休息一会再去”
苏叶握着他的手:“不累，有段时间没做扣肉了，这菜大家都爱吃，今早我让张嬷嬷买五花肉，这菜要早准备”
“辛苦你了！”
厨房里没人了，苏叶看了看食材，五花肉约有三斤，一个木桶里有两条约三斤的草鱼
苏叶备些调料，香料，把五花肉洗净，切成长短皆是一指长的方块，焯水，烧火，小炒锅里倒半锅油，肉块炸成金黄，夹起晾凉，抽出烧旺的柴火。
锅里油舀出来，留一点点油在锅底，加一根柴，放入葱姜蒜炸香，加点米酒，半勺糖，一勺酱，三勺酱油，划拉一下，倒入一瓢半水，放进备好的香料，大火烧开再小火煮。
锅盖盖上，之前炸的肉块不烫了，拿来切成半指甲厚的长块，放一个干净木盆里，后去地窖里拿出五两左右的介咸菜泡上。
锅里的汤水煮了两刻钟，苏叶熄了火，连汤带料地倒入装肉片的木盆里，用筷子拔了拔，保证每片肉都泡汤水里。
张嬷嬷歇得迷糊，听到厨房有动静，起来洗把脸，人清醒了，进厨房看大太太忙活，不好意思地说:“大太太怎么不叫老奴一声”。
苏叶应道:“没事，五花肉我都拿来做扣肉了，晚点你去果园里抓两只阉公鸡，两斤左右的，杀了放着，我来做”
张嬷嬷应道:“好的”
傍晚，饭桌上的菜种类不多，只扣肉，白切鸡，蘑菇炖鸡，麻酱拌豆角，炒青菜五个菜，但量都很足
谢卫辰一进饭厅，就紧盯着扣肉，待开饭，筷子直向扣肉，连夹子三次才吃米饭
苏叶做的白切鸡和其它人不一样，不是煮，是浸，浸鸡的水不煮开，水保持要冒泡而不冒的状态，浸一刻钟多一点，捞起来凉了，切块。
蘸酱是用花生油炸红葱头，倒入酱油烧开，鲜嫩的鸡肉蘸这酱料，无比的美味。
谢承瀚和谢云舒一口扣肉，一口米饭，一口鸡肉，吃得喷香，大伯娘（娘）做的菜就是不一样
谢承熹吃了扣肉，用勺子挖扣肉下面的咸莱拌进白米饭里，美滋滋的，小云靖也乖乖地给奶娘喂，小胖手时不时指向扣肉。
这饭吃得没人说话，小孩也不闹了。
三斤五花肉油炸后缩一点，分五个大海碗蒸，留给下人一碗，小孩那桌一碗，三海碗的扣肉全光了，碗底留一点点咸菜
最后剩下一半的蘑菇炖鸡
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